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Christmas Mincemeat クリスマスミンスミート
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分量：1.35kg（350ml瓶×3個分）
保存期間：12ヶ月 - ＜材料＞
リンゴ（皮はつき芯をとって細かくきざむ）…225g
牛脂…110g
レーズン…175g
レーズン（大粒）…110g
カレンズ（小粒レーズン）…110g
細かくきざんだミックスシトラスのキャンディーピール…110g
黒砂糖…175g
オレンジ（すりおろした皮と絞り汁）…1個分
レモン（すりおろした皮と絞り汁）…1個分
アーモンド（短冊状に切る）…25g
ミックススパイス…小さじ2
シナモン…小さじ1/4
ナツメグ…ひとつまみ
ブランデー…大さじ3
- ＜作り方＞
- 1 ボウルにブランデー以外の材料をすべて合わせ、木製スプーンでよくかき混ぜる。
- 2 清潔な布をボウルにかぶせ、涼しい場所で一晩、もしくは12時間寝かせて味をなじませる。
- 3 オーブンを120度に予熱する。
- 4 材料にアルミホイルをかぶせてオーブンで3時間焼く。
- 5 焼き上がったら、時々かき混ぜながら冷ます。スエット→？？が固まって全体がまとまってくる。
- 6 常温になったらかき混ぜなからブランデーを加える。
- 7 完成したものを殺菌したキルナージャーに移してしっかりと封をする。
- 8 冷暗所で保管し、開封後は冷蔵庫で保存する。
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