Kilner

Lemon Squash　レモンスカッシュ

• 水もしくは炭酸水で薄めると、暑い夏にぴったりなノンアルコールのカクテルの出来上がり。
  
  
• 分量：500mlボトル×2～3本分
• ＜材料＞
  レモン…4個分
  レモン汁（レモン3～6個分）…500ml
  グラニュー糖…650g
  
  
  
• ＜作り方＞
• 1　レモン4個をよく洗い皮をする。
• 2　レモンはそのままでは固いので、さっとゆでることでレモン汁をしぼりやすくする。鍋に水を入れて沸騰させ、レモンを入れて1分間加熱する。レモンを取り出して絞り500mlを測る。ゆで汁はとっておく。
• 3　グラニュー糖、レモンの皮、ゆで汁500mlを鍋に合わせ、ゆっくりと加熱する。砂糖が溶けたら火を強めて沸騰させ、レモン汁を加えて今度は沸騰間ぎわまで加熱する。火から下ろしてザルを通してピッチャーに注ぐ。すぐに温めた殺菌済のキルナーボトルに入れ、スイングトップで蓋をする。
• 4　そのまま冷ましたら、涼しくて暗い場所、もしくは冷蔵庫にて4ヶ月まで保存可能。飲むにはシロップ：水を1：4の比率で混ぜあわせる。